龍志榮1,3 馬士成2,4 邱瑞瑾2,4 邱衛(wèi)華2,4 曹中環(huán)2,4 吳文亮2,4 康吉利1
(1. 梧州市農(nóng)業(yè)局土肥站，廣西梧州，543000;2.梧州市六堡茶研究院;3.梧州市六堡茶協(xié)會;4.梧州市農(nóng)業(yè)科學研究所;)
摘要：六堡茶是中國歷史名茶，近年來以其獨特的品質(zhì)特征受到人們的熱捧，成廣西茶葉的一匹黑馬。本文通過對六堡茶本身獨具特色、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境利好因素及梧州市委、市政府的支持與推動等方面進行剖析，闡述六堡茶成為廣西茶葉界黑馬的原因。
關鍵詞：六堡茶;廣西茶葉;黑馬;分析
六堡茶是中國歷史名茶，地理標志保護產(chǎn)品，因原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。清嘉慶年間，六堡茶就以“紅、濃、陳、醇”四絕及獨具檳榔香味而位列全國二十四名茶[1]。長期以來，六堡茶一直作為中國傳統(tǒng)出口茶品遠銷東南亞和港澳地區(qū)，成為著名的“僑銷茶”，但內(nèi)銷市場拓展有限，“墻內(nèi)開花墻外香”。自2004年以來，隨著國內(nèi)外黑茶的熱銷，人們生活水平的提高，以及對茶文化內(nèi)涵的不斷追求，六堡茶以其獨特的品質(zhì)特征受到人們的熱捧，成廣西茶界的一匹黑馬。
六堡茶能成為廣西茶界的一匹黑馬，是有充分的依據(jù)和底氣：茶園面積由2007年1.67萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的6.5萬畝。生產(chǎn)企業(yè)由2003年的2家發(fā)展到現(xiàn)在的32家，其中取得QS認證企業(yè)28家，取得出口食品衛(wèi)生注冊(備案)資格企業(yè)3家，通過ISO22000食品安全管理體系認證企業(yè)3家，獲得有機茶認證企業(yè)8家，從業(yè)人員超4000人。產(chǎn)量由2004年的831噸增加到現(xiàn)在的近9000噸，產(chǎn)值超10億元，其中產(chǎn)量超1500噸的企業(yè)有3家。產(chǎn)品從傳統(tǒng)單一形態(tài)向多樣化轉變，除了傳統(tǒng)的大竹簍包裝的六堡茶暢銷外，散茶、磚茶、餅茶、沱等多種產(chǎn)品形態(tài)六堡茶，袋泡茶、茶膏、茶精、速溶產(chǎn)品等六堡茶深加工產(chǎn)品，小竹簍、紙罐、藤簍、紙繩簍等生態(tài)包裝以及坭興陶罐、錫罐、青花瓷等禮品包裝的六堡茶同樣受到消費者的青睞[2]。銷售市場由2003年以前僅限于港澳臺、東南亞、日本等傳統(tǒng)銷區(qū)，到現(xiàn)在遍布全國十幾個省市區(qū)。價格一再飛升，自2005年起，梧州市的六堡茶就已經(jīng)供不應求，尤其是年份長的六堡茶，更是奇貨可居，遠遠不能滿足市場的需要。品牌影響力極大提升，擁有地理標志保護產(chǎn)品，中國歷史名茶，廣西十大土特產(chǎn)等頭銜;擁有2個“中華老字號”，若干廣西著名商標、廣西名牌產(chǎn)品;成功進入2010年上海世博會中國館，被中國農(nóng)業(yè)博物館永久收藏;多次獲得“中茶杯”、“國飲杯”名茶評比一等獎，在大型國際茶業(yè)博覽會上多次榮獲茶王獎、金獎;2013年，六堡茶品牌價值達11.99億元人民幣[3]，列黑茶類第2位。透過這些資料中響當當?shù)臄?shù)字，不能忘了六堡茶的重新崛起只用了10年時間。六堡茶緣何成為廣西茶葉的“黑馬”，奔跑到今天，這匹“黑馬”是如何橫空出世?究其原因，主要有以下三個方面：
一、六堡茶本身獨具特色
(一)歷史悠久，影響力強：六堡茶作為中國歷史名茶，在清嘉慶年間，就以“紅、濃、陳、醇”及其獨特的檳榔香味而入選中國二十四個名茶，歷史上遠銷日本、東南亞各國及粵港澳地區(qū)，深受消費者喜愛。六堡茶質(zhì)量穩(wěn)定，多次在國際、國內(nèi)茶葉質(zhì)量評比中獲得最高獎。
(二)保健功效，前景廣闊：六堡茶屬黑茶類，具有健脾、和胃、消脂、護肝等良好的保健作用。2012年，梧州市人民政府與國家植物功能成分利用工程技術研究中心、清華大學中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學衰老醫(yī)學研究中心、教育部茶學重點實驗室、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預技術實驗室等權威機構聯(lián)合發(fā)布了六堡茶保健養(yǎng)生功效研究成果，積極宣傳六堡茶降血糖、降血脂等八大功效，為科學品飲六堡茶提供了明確的科學依據(jù)。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展以及人們對黑茶保健功能的認識不斷加深，六堡茶消費群體不斷擴大，需求量不斷增加，市場前景廣闊。
(三)品質(zhì)獨特，資源稀缺：獨特的兩次發(fā)酵、堆悶、洞穴陳化、竹簍壓裝成型等工序形成了六堡茶外形條索緊結、色澤黑褐油潤，間有金花，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味, 葉底紅褐或黑褐色,具有“紅、濃、陳、醇”的特點,且耐于久藏，越陳越好。同時，六堡茶既是梧州特產(chǎn)，又是廣西特產(chǎn)，而且是地理標志保護產(chǎn)品，世界只有中國有、中國只有廣西梧州有。
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境利好因素
隨著人們生活水平的提高和食物結構變化，以及對茶文化內(nèi)涵的不斷追求，黑茶以降脂、減肥、暖胃等保健功能而備受青睞，而且黑茶保健價值高，含有多種人類必需的維生素和稀有元素等，所以在邊疆地區(qū)，有‘寧可三日無飯，不可一日無茶’之說，慢慢地國內(nèi)形成了一個龐大的黑茶消費群體。
再加上黑茶是后發(fā)酵茶，六大茶類中唯一具有長久保存、收藏增值特質(zhì)，所以也吸引很多藏茶愛好者的關注。品飲保健、收藏增值、資源稀缺。目前，六堡茶市場前景廣為看好，廣東、廣西成為國內(nèi)六堡茶的消費重地。
三、梧州市委、市政府的支持與推動
(一)從戰(zhàn)略層面審視
梧州市委、市政府緊扣全國、全廣西發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的大背景，搶抓機遇，真抓實干，方向，謀劃，政策，資金，以及信心、決心、勇氣，無一不前所未有。從2004年起，就采取種苗、資金扶持以及優(yōu)惠政策等措施，著力推進六堡茶專業(yè)村、專業(yè)鎮(zhèn)建設;2006年把申報六堡茶地理標志保護提上日程;2007年把六堡茶列為梧州市十大農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，進一步加大扶持力度，促進六堡茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。隨后制定《梧州市2009-2015年六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，進一步明確了今后六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路、發(fā)展定位、發(fā)展目標、主攻方向和重點建設項目及實施規(guī)劃的主要保障措施，出臺《關于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《梧州市〈關于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實施細則》等政策措施。并專門成立了梧州市振興六堡茶產(chǎn)業(yè)領導小組，指導做強做大做優(yōu)六堡茶。
(二)從戰(zhàn)術角度觀察
追尋六堡茶產(chǎn)業(yè)崛起的秘密路徑，政策措施護航、規(guī)范行業(yè)管理、實施品牌戰(zhàn)略、抓好基地建設、完善流通平臺、夯實科技基礎、強化質(zhì)量安全、提升人員技能等各種戰(zhàn)術發(fā)揮得淋漓盡致：
1.政策措施護航：充分發(fā)揮《關于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定》及《梧州市〈關于加快六堡茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的決定〉實施細則》等政策措施作用，鼓勵茶農(nóng)、企業(yè)建設標準化茶園，發(fā)展綠色有機茶園，鼓勵企業(yè)建設清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線，創(chuàng)建著名商標、馳名商標等，進一步促進梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
2.規(guī)范行業(yè)管理：制定《DB45/T 435 六堡茶生產(chǎn)技術規(guī)程》、《DB45/T 479 六堡茶加工技術規(guī)程》、《DB45/T 581 六堡茶》等系列地方標準，并通過廣西質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布實施。出臺《六堡茶地理標志產(chǎn)品專用標志使用管理辦法》，以保證六堡茶地理標志產(chǎn)品的質(zhì)量和特色，維護六堡茶的聲譽和生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者的合法權益。制定《梧州市六堡茶行業(yè)自律公約》，建立六堡茶行業(yè)自律機制。
3.實施品牌戰(zhàn)略：通過不懈努力，終于成功申報六堡茶地理標志產(chǎn)品保護，為六堡茶撐起了品牌保護傘。連續(xù)成功舉辦兩屆廣西(梧州)春茶節(jié)暨六堡茶博覽交易會及2012中國茶葉學會年會暨六堡茶博覽交易會，并邀請相關媒體記者對節(jié)會盛況進行了多角度報道，進一步突顯了六堡茶的歷史品牌，促進了產(chǎn)品銷售和效益提高。多次組織梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)抱團到廣州、深圳、東莞、西安、香港、上海等國際大型茶業(yè)博覽會參展，極大地提高梧州市六堡茶的品牌知名度及市場影響力。
4.抓好基地建設：狠抓標準化茶園建設，通過標準化茶園的示范帶動作用，梧州市茶園面積從2007年的1.67萬畝發(fā)展到現(xiàn)在的6.5萬畝。抓好加工生產(chǎn)基地建設，通過引導發(fā)展和招商引資，梧州市六堡茶生產(chǎn)企業(yè)已從2003年的2家發(fā)展到目前的32家，并建成了兩個六堡茶集中加工區(qū)。
5.完善流通平臺：加強六堡茶專業(yè)市場建設，通過政府扶持，市場培育，梧州市區(qū)已建成了占地6萬平方米，呈東、西布局的兩個功能齊全的六堡茶專業(yè)批發(fā)市場，并鼓勵企業(yè)到廣西區(qū)內(nèi)外開展專營店、發(fā)展經(jīng)銷商，六堡茶流通窗口平臺日趨完善。
6.夯實科技基礎：專門成立梧州市六堡茶研究院，有固定的編制，配備專業(yè)人才，從浙江大學、華南農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學等全國重點綜合性大學引進了茶學博士1名、茶學碩士3名及本科生多名充實到六堡茶研究院。2011年，市政府聘請了教育部茶學重點實驗室主任劉仲華教授為梧州市六堡茶研究院名譽院長，整體提高梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)的科研水平。目前，梧州市六堡茶研究院還與中國農(nóng)科院茶葉研究所、華南農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、桂林茶科所等高校及科研單位合作，聯(lián)合進行六堡茶產(chǎn)業(yè)科技攻關[4]。
7.強化質(zhì)量安全：以有機茶認證為突破點，把好茶葉質(zhì)量關，梧州市現(xiàn)有獲有機茶認證企業(yè)7家，有機茶面積達5000多畝。開展鮮茶抽樣檢測工作，做好茶葉的監(jiān)控，不定期到茶葉基地抽取茶葉鮮樣并檢測，合格率為 100%。開展茶產(chǎn)品風險評估工作，掌握茶產(chǎn)品風險，配合農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量安全專項風險評估及自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳做好茶葉禁限用高毒農(nóng)藥專項整治行動，掌握六堡茶質(zhì)量安全風險。加強培訓，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，積極宣傳，使從業(yè)人員加深對有機產(chǎn)品的認識，自覺、規(guī)范執(zhí)行有機茶生產(chǎn)規(guī)程，確保茶葉質(zhì)量安全。
8.提升人員技能：派出技術人員到茶葉種植鎮(zhèn)對茶農(nóng)進行培訓，講授茶葉栽培技術、高產(chǎn)茶園管理技術、茶葉病蟲害防治等先進的茶葉種植技術及茶園管理技術。針對六堡茶生產(chǎn)人員專門舉辦了六堡茶系列標準培訓班、有機農(nóng)產(chǎn)品 (茶葉)培訓班、高級評茶員培訓班等。
作為惠農(nóng)工程，綠色產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)，相信通過梧州市委、市政府以及廣大六堡茶同仁的共同努力，六堡茶產(chǎn)業(yè)必將迎來再一次的騰飛。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
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